Mungbohnen sind auch als Mungobohnen, grüne Sojabohnen oder Mung Daal bekannt. Sie werden gerne zu Dal, ein Gericht aus der indischen Küche, verarbeitet und eignen sich auch zum Keimen.

Zubereitungshinweise:
Mungbohnen 1 bis 2 Stunden einweichen und anschließend abspülen . Mit der dreifachen Menge Wasser ca. 30 Minuten lang auf niedriger Stufe garen. Erst nach dem Kochen salzen.