Aus der mexikanischen Küche ist Maismehl nicht wegzudenken. Hier zu Lande ist dieses glutenfreie Mehl noch relativ unbekannt. Dabei lassen sich aus Maismehl viele leckere Gerichte herstellen, wie zum Beispiel Tortillas oder Maisbrot. Auch für Pudding oder zum Binden von Suppen und Saucen kann Maismehl verwendet werden.
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